疫情下的食堂,如何运用防疫“黑科技
”进行智慧化升级?

〖壹〗 、疫情下的食堂可通过引入“智慧食堂”整体解决方案实现防疫“黑科技 ”的智慧化升级，核心措施包括热成像测温
、口罩检测、人脸识别 、在线充值及一站式结算 ，结合数字化管理系统实现无接触
、高效率、可追溯的防疫目标 。

〖贰〗 、与智慧食堂系统对接
，优化备餐计划，减少库存积压
。适应劳动力结构变化 针对食堂从业人员流动率高、专业技能不足的问题 ，降低操作门槛；普通员工经30分钟培训即可上岗
，缓解用工压力。

〖叁〗
、智盘智慧食堂的10大黑科技如下：智能结算台：应用RFID技术，将托盘放入“结算区
” ，系统自动识别菜品，金额明细清晰呈现
，实现不排队、秒结算，避免收银员算错账 。

〖肆〗 、“刷脸吃饭”的技术实现与效率提升毫秒级人脸识别支付：学生选定菜品后 ，站在智慧食堂的“刷脸机 ”前1秒即可完成身份识别
，确认信息后点击“确认”结账，整个过程不超过3秒
。

〖伍〗
、卫生与健康保障非接触式设备减少病毒传播风险 ，符合后疫情时代公共卫生需求。运营效率提升避免现金交易找零、饭卡充值等环节
，交易速度提升50%以上，食堂档口排队现象消失 。企业形象示范效应黑科技应用彰显企业数字化能力 ，为行业提供可复制的智慧食堂解决方案。

疫情防控期间,食堂如何加强防范?

〖壹〗 、疫情防控期间
，食堂需从环境管理
、人员健康、食材采购与加工 、餐具消毒等多方面加强防范，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头
、门把手、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒 ，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭
，消毒后保持通风干燥
。此方法同样适用于居家环境消毒。

〖贰〗 、保持环境清洁 。学校
、托幼机构、养老机构 、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手，台面等）要及时清洗和消毒
。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭 ，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。『2』保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气 。

〖叁〗
、疫情防控期间单位食堂环境防范措施如下：环境清洁与消毒食堂内的公共接触物品（如水龙头、门把手 、台面等）需每天定时清洁消毒
。推荐使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂
，将抹布浸湿后擦拭表面，作用30分钟后用清水擦净。餐具
、炊具等需通过高温煮沸或专用消毒柜处理 ，确保彻底灭活病毒 。

〖肆〗、食堂做好疫情防护
，需要从以下几个方面着手： 加强健康监测 食堂应每天对工作人员进行健康监测，包括体温检测和观察是否有可疑症状
。 一旦发现工作人员出现可疑症状 ，应立即要求其隔离并及时就医
，严禁带病上班。

〖伍〗 、疫情防控期间，有条件的企事业单位应采取定点分时供餐制 ，对集中用餐人群采取人流管控
，尽量疏散至不同食堂或错时安排人员用餐 。

疫情状态下政府机关单位的智慧食堂是怎么样的?

〖壹〗
、疫情状态下政府机关单位的智慧食堂具备高度信息化、自动化与智能化特点
。无接触就餐模式 在疫情的特殊卫生环境下，智慧食堂推出了非接触式就餐方式 ，这是防疫措施中的重要一环。通过智慧双屏点餐机 、智能餐盘系统
、智能结算系统和人脸识别付款系统
，员工可以完成自动化快速点餐与支付，全程无需人工接触 ，有效切断了传染途径 。

〖贰〗、智慧食堂通过线上订餐 、无接触取餐
、高效管理、代送餐及食品安全追溯等措施，实现安全就餐。 具体如下：线上订餐与无接触取餐智慧食堂采用线上订餐模式
，员工通过手机提前点餐，无需在食堂排队
。取餐时 ，通过快速签到系统完成身份核验
，减少现场等待时间。结算环节支持多种支付方式，进一步缩短逗留时长 。

〖叁〗 、疫情下的食堂可通过引入“智慧食堂
”整体解决方案实现防疫“黑科技”的智慧化升级 ，核心措施包括热成像测温、口罩检测
、人脸识别、在线充值及一站式结算
，结合数字化管理系统实现无接触 、高效率
、可追溯的防疫目标
。

〖肆〗、疫情防控常态化下，智慧食堂通过数据指引实现错峰就餐 ，减少人员聚集
，保障用餐安全。自觉错峰就餐——就餐客流监测人员聚集是食堂疫情防控的难点，智慧食堂通过客流监测系统实时更新食堂内人数 ，并通过大数据显示屏 、手机APP
、公众号推送等方式展示拥挤度 。

〖伍〗、在疫情背景下
，智慧食堂通过全流程“无接触 ”服务模式，有效降低人员接触风险 ，保障就餐安全
。其核心环节及技术应用如下：备餐环节：AI行为监测规范操作明厨亮灶监管：通过360度无死角高清红外摄像头，实时监控后厨各档口制作环节
，支持监管人员远程切换视角，确保操作透明化。

〖陆〗 、智慧食堂是党政机关通过科技赋能实现反食品浪费的革新实践 ，构建了覆盖“采购-备餐-就餐-监管
”全链条的数智化治理体系
，为粮食安全战略提供了可复制的实践范本 。智能进销存：源头把控节粮减损智慧食堂通过构建四位一体的智能管控体系，实现食材供应链的精细化
、数字化管理 ，从源头杜绝浪费
。

四川省机关食堂个人用餐管理办法

〖壹〗、四川省机关食堂个人用餐管理办法主要涵盖疫情防控 、反食品浪费及食品安全三方面内容。疫情防控期间用餐管理：机关食堂需严格落实限流要求
，实行错峰用餐制度 。就餐人员需分时段
、分批次进入食堂，采用一人一桌形式 ，确保每批次堂食人数不超过食堂容量的70%
。同时
，每餐需定量提供打包饭盒，鼓励干部职工分散就餐以减少聚集风险。

〖贰〗、终审会议概况7月21日 ，四川省市场监管局在成都市召开省级地方标准终审会议
，对四川省机关事务管理局组织修订完善的《机关职工食堂管理服务规范》进行审查 。会议由专家组主持，成都市机关事务管理局 、四川省机关事务管理局政策法规处及标准化专业服务机构相关人员参与。

〖叁〗、《四川省高等学校学生食堂管理办法》（川教〔2021〕96号）总则：明确学生食堂定义 ，强调公益性原则，要求学校和经营企业不得以营利为目的
，鼓励学生食堂“基本大伙”由学校自办，保障学生就餐需求 ，提供安全卫生
、优质平价、营养健康 、便捷高效的餐饮服务
，同时落实立德树人根本任务，发挥食堂育人功能
。

〖肆〗
、幼儿园和义务教育学校食堂必须自主经营根据四川省教育厅等12部门联合印发的《关于进一步加强“校园餐 ”突出问题治理的工作方案》 ，幼儿园和义务教育学校食堂（含初高中共用食堂）必须自主经营
，不得违规对外承包。对于已违规对外承包的食堂，需限期收回 ，确保食堂运营符合公益性和非营利性原则 。

十条措施!成都助力学校食堂疫情防控

加强食堂环境卫生 增加食堂内部清洁消毒频次
，对食堂的地面、墙壁 、门窗
、桌椅等经常接触的物体表面进行每天清洁消毒
。保持食堂通风良好，采用自然通风或机械通风的方式 ，确保空气流通。在天气允许的情况下
，尽量打开门窗通风换气 。定期对食堂的空调通风系统进行清洗消毒，保证空调运行正常且空气质量达标
。

疫情防控期间 ，食堂需从环境管理、人员健康 、食材采购与加工
、餐具消毒等多方面加强防范，具体措施如下：食堂环境管理公共接触物品消毒食堂内的水龙头、门把手 、台面等高频接触区域需每天定时清洁消毒
，使用浓度为500mg/L的含氯消毒剂擦拭，消毒后保持通风干燥。此方法同样适用于居家环境消毒 。

022年12月7日 ，国务院联防联控机制综合组发布《关于进一步优化落实新冠肺炎疫情防控措施的通知》
，提出十条针对性措施优化疫情防控，包括科学精准划分风险区域
、优化核酸检测、调整隔离方式等 ，旨在提高防控科学精准水平
，最大程度保护人民生命安全和身体健康，最大限度减少疫情对经济社会发展的影响
。

心理疏导：强化对封控人员 、患者和一线工作人员的关心关爱和心理疏导。优化学校疫情防控 无疫情学校：开展正常线下教学活动 ，校园内超市、食堂
、体育场馆、图书馆等正常开放 。有疫情学校：精准划定风险区域
，风险区域外保证正常教学和生活秩序
。

防疫十条措施的具体内容：科学精准划分风险区域 、进一步优化核酸检测
、优化调整隔离方式、落实高风险区“快封快解
” 、保障群众基本购药需求
、加强重点人群健康情况摸底及分类管理、保障社会正常运转和基本医疗服务 、强化涉疫安全保障
、进一步优化学校疫情防控工作。

【党旗飘扬】有“老祝
”,病毒不能从“口”入

〖壹〗、祝彬作为省生态环境厅机关食堂负责人，在新冠肺炎疫情期间严把食堂“入口关 ” ，通过多项举措保障干部职工饮食安全
，避免病毒从“口
”入 。制定严格管理措施祝彬在疫情期间重新制定食堂管理规范，要求垃圾袋勤换 、每天消毒通风不少于3次
、冷冻食品禁止隔夜解冻。

〖贰〗、党组织引领 ，筑牢一线战斗堡垒派出所充分发挥党组织政治引领作用，让党旗飘扬在疫情防控第一线
。所领导与民警共同坚守岗位
，将防疫阻击战作为砥砺初心使命的“磨刀石”，用实际行动诠释对党和人民的忠诚。所长王春平带头写下抗疫《决心书》 ，激励全所人员坚定信念 、勇担责任 。

〖叁〗、一线执法大队每天对全市医疗机构进行监管
，确保医疗废物得到安全
、及时处置，防止二次污染
。党员干部们表示：“我们既是共产党员 ，更是生态环保铁军
，要以实际行动发扬铁军精神，不负入党誓词。

〖肆〗、胡劲松作为哈尔滨市平房生态环境局执法六中队队长 ，在疫情防控及日常工作中展现了“多面手 ”的担当
，不仅负责多项核心业务，还主动承担后勤保障 、社区服务及企业复工复产支持等工作 ，成为同事和居民信赖的“万能工” 。

〖伍〗
、在防护措施尚不完备的情况下
，他仅佩戴口罩便深入一线，与病毒“近距离接触
” ，体现了党员领导干部在危急时刻的挺身而出与责任担当
。郭军（右一）在缸窑沟社区超市指导末端管控工作务实作风：细致入微，筑牢疫情防控防线郭军在工作中注重细节
，严格监管医疗废物和废水处理。

〖陆〗、大庆市生态环境保护综合执法局在疫情防控期间攥紧守护生态环境的“铁拳头”，通过严格执法 、扩大监管范围
、全员投入等举措 ，坚守防疫后方阵地
，让党旗在岗位上高高飘扬 。