疫情期间你在家都是用什么做菜?
〖壹〗、用菜籽油做菜 “三分法”搭配均衡膳食 早吃碳水 午吃肉 晚上吃个维生素 蔬菜洋葱 ，大白菜 ，萝卜吃的比较多，因为这几样都能放的时间较长。洋葱用处太多了 ，可以凉拌例如洋葱拌木耳 ，或者其他凉拌菜加点洋葱丝可以代替大蒜，另外可以和牛肉馅一起包饺子/馅饼 ，或者切洋葱粒炒饭 ，再有就是做啫啫排骨煲/鸡煲是做配菜 。
〖贰〗 、《隔离食用手册》分为食材 、厨具和组合菜谱三部分 。食材包括菜肉主食，非常适合初学者。蔬菜部分主要是一些常见的食材，如土豆、胡萝卜等 ，这些食材在疫情期间很容易保存 。肉类部分则包括了午餐肉 、腊肠等方便处理的食材 。厨具方面 ，烤箱 、空气炸锅、微波炉 、电饭煲 、煮锅等都是新手必备。
〖叁〗、第1个要说就是做饭了，但其实我本身就会做一点简单的食物 ，所以说有一定基础在那 ，近来做的做好的就是做凉皮了，我们家人很喜欢凉皮 ，平时也会经常去买 ，所以说首先学的就是做凉皮，可以说我们家每个人都get了这个新技能 ，之前不知道怎么做 ，但是自己做起来发现一点都不难，就是有点考验细致性 。
〖肆〗、没有肉你可以用蔬菜炒菜蔬菜是指可以做菜 、烹饪成为食品的一类植物或菌类 ，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据世界物质粮农组织1990年统计 ，人体必需的维生素C的90% 、维生素A的60%来自蔬菜。
〖伍〗、特殊时期的情感寄托缓解焦虑的方式：烹饪成为排解压力的途径，如通过变花样做菜（炸薯条 、南瓜饼）应对孩子挑食，同时保持生活仪式感 。技能突破与自我认同：有人结婚8年未和面 ，疫情期间学会凉皮 、油条 ，实现“从手残到能手 ”的转变，增强自信心 。
〖陆〗、家里面可以存一些干货 ，用来应急 ，比如：木耳，腐竹 ，黄花菜 ，虾米等，这些食材易存放 ，吃的时候热水泡开就可以用来炒菜 ，平时还可以买一些挂面，方便面等。罐头类食品 如果能去超市采购 ，可以买一些鱼罐头 ，肉罐头等，不想做菜的时候，可以拿来应急 ，吃着还是不错的 ，这些食品都可以存放一段时间 。
疫情封闭囤什么菜比较好?
疫情封闭期间，建议优先囤积耐储存 、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜 ，如白菜 、土豆、生菜（带根） 、蒜薹 、洋葱、南瓜等 ，同时可搭配干货类食材延长保存时间 。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存，富含维生素C和膳食纤维 ，可炒 、炖 、做馅 ，适合多种烹饪方式。
耐储蔬菜选取土豆、洋葱、胡萝卜等根茎类，冷冻柜可存豌豆 、玉米粒等预处理蔬菜 。蛋白质来源备足鸡蛋（30枚/家庭） 、冷冻肉类（分装保存）及罐头食品 。干货如木耳、香菇和速食食品（方便面 、自热火锅）能丰富饮食结构。
疫情之下囤菜要考虑耐储存和营养均衡 ，以下这些品种较为合适 。根茎类蔬菜：如土豆 、萝卜、洋葱 、红薯等 ，它们能保存较长时间，土豆可做成多种美食 ，萝卜能煲汤 、清炒 。叶菜类：可选取大白菜、娃娃菜等 ，能储存较久，大白菜可用来炖 、炒 、涮火锅。
疫情期间囤菜，要考虑耐储存、营养丰富的菜品 。以下几种比较合适 。 根茎类蔬菜：如土豆 、胡萝卜 、洋葱等。土豆能保存较长时间 ，可制作多种菜肴；胡萝卜富含维生素；洋葱具有杀菌作用 ，存放时间也较久。
疫情要备哪些食物
主食类主食是能量主要来源，建议储备米、面、玉米 、小米 、燕麦片等 ，可满足半个月至一个月需求 。速冻食品如云吞、饺子 、包子及方便速食（自热锅 、泡面、八宝粥）可快速补充能量 ，适合应急场景 。
主食类储备米 、面 、玉米、小米 、燕麦片 、面条及杂粮（如红豆、绿豆），建议按家庭消耗量储备半个月至一个月的量。主食是能量主要来源 ，杂粮可补充膳食纤维 ，增强饱腹感 。 蛋白质类蛋类：按每人每天1个计算，储备2周量（如14个/人） ，鸡蛋耐储存且营养全面 。
疫情期间建议储备以下食物 ，以满足日常营养需求并应对可能的物资短缺：耐储存的速食与半成品速冻半成品（如云吞 、饺子 、包子、手抓饼）和方便速食（自热锅、泡面 、八宝粥）可快速解决用餐需求，适合应急或时间紧张时食用。
疫情期间适合储备的食物种类丰富多样 ，能满足基本生活需求并增强免疫力：主食类： 大米：作为常见主食 ，可煮成各种粥 、饭，搭配丰富菜肴，是每餐必备 。比如大米熬成的小米粥 ，营养丰富易消化 。 面粉：能制作多种面食 ，如馒头、面条 、饺子等。像自己在家包饺子，既有趣又美味 。
面对疫情封控在家 ，需从食物 、饮料零食、生活用品 、药品 、电器等方面做好准备 ，具体如下：基本食物储备米面粮油调味品：这些是日常饮食的基础，要尽量准备齐全 。其中 ，食用油使用频率较高 ，盐的保质期长，可适当多囤一些。
