面对疫情,餐饮业如何活下去?

餐饮业在疫情下可通过内部优化、业务创新 、客户支持
、团队激活及战略调整等综合措施活下去
。具体如下：内部优化与成本控制优化人员结构：裁员虽是直接降低人力成本的方式，但并非唯一途径。

巴奴“店长日记”揭示了疫情下餐饮企业通过明确竞争策略、强化危机意识 、锚定强敌持续进攻
、重视产品主义等做法争取活下去 。具体如下：明确竞争策略 ，差异化发展：巴奴一直以来奉行“差异化 ”竞争策略
，区别于海底捞主打服务，提出“产品主义
”理念 ，去年又提出新的品牌slogan“服务不过度
，样样都讲究”
。

餐饮行业数字化进程趋势：餐饮大盘数字化放缓，因企业没钱且面临生死问题 ，更关注活下去而非发展
，对需再投入的业务抗风险能力变差，不敢尝试。但外卖数字化发展利好 ，需求增加使其成为替代方案 。

如何活下去 要想活下去
，抢先获得更多客流，餐饮老板们需要行动起来
。以下是一些建议：评估自身实力：首先 ，要评估自己的店在商圈内是否有机会比其他餐厅活得更长，疫情结束后是否有更强的竞争力。这包括是否有足够的备用金支撑至少三个月的运营
，是否进行了精细化客户管理等 。

曼玲粥创始人邓公断：2020年疫情让餐饮行业经历巨大考验，春节期间餐饮业下降90%
。餐饮人要冷静思考 ，不要过于焦虑
，要做的是活下去。疫情结束后会迎来餐饮大的爆发性增长，未来几年餐饮行业依然持续增长 。

“困难 ”是创业的常态杜中兵指出 ，疫情持续时间远超预期
，完全击穿了原有规划，但创业20年来困难从未消失 ，只是大小不同
。当前挑战虽更严峻
，但所有餐饮企业面临相同的市场环境，核心任务是“活下去
”。他强调 ，决策应回归初心
，思考最初的事业定义和战略目标，而非因短期困难动摇根本 。

苏州发布46条政策:因疫情影响的商品房预售时间可申请提前30日

因疫情影响开发建设进度的商品房项目 ，在加强预售资金监管的前提下，经综合研判后
，可申请预售时间节点提前30日。因疫情影响，未交付的在建在售商品房项目 ，交付期限可顺延30日
。支持餐饮商户有效延长营业时间
，经公安、城市管理等部门评估后，放开夜间非高峰期占道停车。

月5日：发布46条提振市场主体政策 ，允许受疫情影响的商品房项目提前30日申请预售
，交付期限顺延30日 。4月8日：银行保险业发布助企纾困倡议书，对受疫情影响的企业不盲目抽贷 、断贷 ，并灵活调整个人住房按揭贷款还款安排
。房贷利率下调：部分银行将首套房贷利率降至6%（需核验客户资质）
，为近五年新低。

分期销售项目每期申请预售面积由不低于3万平方米的要求，调整为高层
、小高层商品房不少于2万平方米 ，多层商品房不少于1万平方米 。因疫情影响造成已出让土地的工程建设延期复工
，不能按期开竣工的，开竣工时间相应顺延；不能如期竣工验收和交付的房地产开发项目 ，交付期限顺延
。

苏州市政府发布新政，因疫情影响开发建设进度的商品房项目
，可申请预售时间节点提前30日。因疫情影响，未交付的在建在售商品房项目 ，交付期限可顺延30日 。江苏省科技发展 3月5日
，我国成功发射了包括「南通一号」在内的7颗卫星，其中6颗为银河航天02批卫星 ，是我国首次批量研制的低轨宽带通信卫星
。

2020餐饮倒闭潮的根本原因是什么?餐饮老板未来应该怎么做?

020年餐饮倒闭潮的根本原因是产能过剩与同质化竞争
，疫情仅是加速剂；餐饮老板未来需从定位、产品 、现金流
、数字化、模式创新等维度突破。

因为这个时候大家对自己的预期收入持乐观态度，但随着疫情的持续 ，去年以来原材料成本的持续上涨
，企业利润被严重压缩 。在这种情况下，许多中小企业要么是陷入到倒闭之中 ，要么是通过裁员来实现自救
。甚至在去年的时候
，曾被外界看做是高薪行业的互联网公司，也纷纷陷入到裁员潮之中。

当前众多城市餐饮业铺面租金普遍下滑 ，但商家承租热情未显著回升，主要受市场环境变化 、消费者需求转变及餐饮品牌经营策略调整等因素影响 。 具体分析如下：市场环境变化 商场倒闭潮：全国百货商场相关企业数量曾超过15万家
，近来停业注销的相关企业达到11万家，超过七成倒闭。

流量思维短视：餐饮人追求快速变现 ，忽视“留量”生态
。高房租、物料
、人工及平台佣金压力下
，商家急于求成，缺乏沉淀客户的耐心 ，导致生存周期缩短。日本经验：四大策略应对行业挑战长期主义心态：日本经济萧条后
，餐饮企业平均生命周期延长，龙头品牌（如萨莉亚、吉野家）通过稳健经营实现市值增长 。

餐饮研读59:疫情,为我们提供了可以“亡羊补牢“的好机会!每个阶段关键...

疫情为餐饮业提供了“亡羊补牢 ”的机遇 ，不同阶段需聚焦生存能力 、员工管理
、现金流保障等关键行动
。具体分析如下：市场流动性变化下的企业核心能力调整流动性充裕阶段：企业竞争核心为盈利能力。

总结：疫情防控中的“亡羊补牢
”
，核心是及时承认疏漏、果断采取措施 、动员全民参与 。西安封城和东莞的快速响应，分别代表了被动与主动的“补牢”模式 ，而世界联系与公众意识的平衡
，则是长期防控的关键
。尽管过程艰难，但只要坚持“补牢 ”思维 ，就能在疫情中减少损失，最终迎来胜利。

关键启示：健健康康
、安安全全是最终目标避免“亡羊补牢
”式被动应对：需从源头减少“羊圈漏洞”（如免疫落差、防控漏洞）
，而非仅在疫情爆发后补救 。警惕“免疫混战 ”风险：反复感染会扰乱免疫系统，增加长期健康风险（如长新冠 、器官损伤）
。

亡羊补牢 ，为时不晚；但更需未雨绸缪
，防范未然 针对“西安孕妇等两小时流产”这一事件，确实引发了社会广泛的关注和深刻的思考。亡羊补牢 ，虽然为时不晚
，但更值得我们深思的是如何避免类似事件的再次发生，如何在疫情防控与保障特殊人群需求之间找到更好的平衡点 。

联邦政府宣布再增加十万剂辉瑞疫苗库存 近日 ，联邦政府宣布将再增加十万剂辉瑞疫苗的库存
，以应对当前紧张的疫苗供应情况
。这一举措旨在进一步加速全国的疫苗接种进程，确保更多民众能够及时获得保护。疫苗供应背景：此前 ，联邦政府已从波兰购买了一百万剂疫苗
，并分配给各个州和领地 。

应该好好反思高层住宅了！高层住宅问题多多，低层高密度是中国人理想的居住模式。尽管房子都盖得差不多了 ，还是需要深度反思，亡羊补牢
，做出正确选取
。 美国人为何不住高层住宅？ 美国为什么没有高层住宅？美国大多住连排住宅和别墅，连贫民窟都是联排住宅 ，城市有少量的高层公寓。

疫情后餐饮报复性消费不会来了,但现炒精品快餐的爆发式增长却要来了...

〖壹〗
、疫情后餐饮报复性消费未现
，但现炒精品快餐有望迎来爆发式增长 。

〖贰〗、疫情后餐饮行业未现报复性消费的原因疫情防控常态化影响：疫情的防控进入常态化阶段，消费者心理上的“口罩
”仍需持续佩戴一段时间 ，导致客流量难以回升
，餐饮消费无法迎来爆发性增长
。消费者收入下降：疫情对各行各业造成持续冲击，消费者收入减少 ，进而缩减开支
，减少外出就餐，使餐饮行业陷入低迷状态。

〖叁〗 、餐饮巨头接连涨价：西贝莜面村也被发现涨价 ，甚至比海底捞涨幅更大
，如土豆条炖牛肉80元，酸菜封缸肉80多元 。报复性消费未至：疫情后餐饮行业生意未恢复元气 ，商场人流稀少，餐厅服务员比顾客多的情况常见
。企业自救：麦当劳推出周一会员半价桶
，原价81元，售价39元 ，引发消费者抢购
，小程序崩盘。

〖肆〗
、疫情后“报复性消费”未如期出现，节约适度、低碳健康的绿色消费模式悄然兴起 。这种消费模式兴起的原因在于人们消费欲望下降 ，意识到许多消费行为不必要
，且物价 、房租及失业率上升抑制了购买欲
。

〖伍〗、餐饮业下半年可采取开辟第二战场实现堂食和外卖同频共振
、商家积极自救与借助外界援助、以变应变适应市场动态变化等策略应对未见“报复性消费 ”的情况。开辟第二战场，堂食和外卖同频共振政策与平台助力：6月商务部等11部门办公厅联合印发通知 ，要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作 。

疫情下的餐饮业,仅缺一个稳定的流量口

疫情下餐饮业确实仅缺一个稳定的流量口
，外卖 、团购外卖
、预制菜等模式为餐饮业提供了新的流量入口和自救途径
。以下是对这一观点的详细阐述：外卖：餐饮自救的重要流量口市场规模与用户习惯：根据《中国共享经济报告2022》，外卖在社会餐饮大盘中的占比从2019年的18%快速增长至2021年的24%。

外卖成为疫情期间餐饮行业的重要自救渠道 ，流量获取是关键突破口 。疫情下线下消费受限
，外卖凭借无接触配送优势成为餐饮企业维持运营的核心手段，但商户需通过提升流量竞争力实现可持续经营。

疫情冲击下 ，餐饮行业可通过“开源节流
”实现自救，具体关键词及实施策略如下：开源：拓展收入渠道重视外卖业务保障门店运转：做好个人防护、确认到岗人员 、就近解决住宿问题
，避免封控影响营业
。精准定位顾客需求：办公区：以工作餐为主，工作日午餐需求大 ，周末需求小。

盘活经济
，构建私域流量池是关键突破口 。在疫情冲击下，中小微企业面临线下收入断崖式下滑
、现金流紧张等困境 ，传统营销渠道受阻
，而私域流量因其低成本、高触达 、强信任的特性，成为企业“开源”的核心路径
。

餐饮业开通线上售卖渠道能够实现自救餐饮业开通线上售卖渠道就是要利用好网络社交平台 ，然后餐饮店可以通过点与点或者点与面的形式来进行一个食品售卖服务
，这样不仅能提高服务水平，同时还能够减小人流量。

疫情冲击下餐饮行业经营惨淡 受新冠疫情的影响 ，2020年全国餐饮收入为95万亿元
，同比下降了14%，同时 ，大量的餐饮门店由于疫情的影响关门倒闭 。从2019年1季度开始到2021年1季度，全国餐饮的门店总数从906万下降到760.1万家
，减少了近20%
。